เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ Secrets

เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ Secrets

Blog Article

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เป็นเมนูที่กำเนิดในกรุงเทพฯ นี่เอง กล่าวกันว่าพ่อครัวย่านตลาดน้อยเป็นผู้ริเริ่มผัดกระทะแรก ๆ ในสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง การทำ “คั่วไก่” แบบดั้งเดิมคือพ่อครัวจะคั่วก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ในกระทะเหล็กร้อน ๆ ใช้เตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันหลายร้านเปลี่ยนไปใช้เตาแก๊สผัดเพื่อความสะดวก ใส่เนื้อไก่หมัก หมึกแช่ และไข่ที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มและกรุบกรอบแตกต่างกัน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อย ๆ มีรสชาตินุ่มนวลไม่จัดจ้าน ออกเค็มมันกลมกล่อม บางร้านเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ผัดใหม่ร้อน ๆ แกล้มปาท่องโก๋ตัวเล็กทอดกรอบ และซอสพริกสำหรับนักกินที่ชอบรสจัด

เส้นก๋วยเตี๋ยวของไทยแบ่งได้หลัก ๆ ไม่กี่ประเภท อย่างแรกที่ใช้กันแพร่หลายมากที่สุดคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า แบ่งตามขนาดออกเป็นเส้นใหญ่ เส้นเล็ก และเส้นหมี่ เส้นใหญ่ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำก็อร่อย แต่ที่เด็ดจริง ๆ คือเมื่อนำไปทำก๋วยเตี๋ยวผัด เส้นใหญ่ที่ผัดด้วยไฟแรงจะหอมกระทะและเกรียมนิด ๆ น่ากิน เส้นเล็กและเส้นหมี่ใช้ปรุงทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำและก๋วยเตี๋ยวผัดได้ดีเช่นกัน จะใช้เส้นแบบใดกับก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือก๋วยเตี๋ยวผัดนั้นอยู่ที่ความชอบและฝีมือของพ่อครัว สำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำต้องลวกเส้นได้เหนียวนุ่ม ไม่เละ ส่วนก๋วยเตี๋ยวผัดต้องใช้ฝีมือมากกว่า เพราะต้องคั่วเส้นในกระทะเหล็กร้อน ๆ ให้เหลืองหอม

# วิธีการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดต่างๆ

ก๋วยเตี๋ยวชนิดแผ่น เลือกเส้นขาวสะอาด แผ่นใหญ่ไม่มีรอยขาด และไม่เหม็นหืน ใช้ในการทำก๋วยเตี่ยวห่อไส้ ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นต้น

ก๋วยเตี่ยวเส้นจันทร์ เส้นมีความเหนียวนุ่ม ไม่เปื่อยยุ่ย ในท้อตลาดก็มีการทำเส้นจันทร์ชนิดสดด้วย ซึ่งลักษณะเส้นจะใหญ่กว่าเส้นเล็ก เหนียวกว่า นิยมนำไปผัดไทยเส้นจันทร์ และก๋วยเตี๋ยวผัดปู

#ภาษาจีนสำหรับงานบริการ #ภาษาจีนเพื่อการท่องเที่ยวและการโรงแรม #ภาษาจีน#ภาษาจีนเพื่อการสื่อสาร #สอบวัดระดับภาษาจีน

เส้นจันท์แห้ง ใช้ทำผัดไทย มีทั้งเส้นเล็ก เส้นขนาดกลาง ให้เลือกใช้ตามชอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร เส้นก๋วยเตี๋ยว ที่เรารู้จักมีกี่ชนิดกันนะ มาดูกันเลย !!

สูตร การทำผัดหมี่อีสาน                เลือกใช้เนื้อหมูติดมัน ผัดแล้วเนื้อมีความนุ่มและหอม มันหมูยังช่วยทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มยิ่งขึ...

สุขภาพ การแพทย์ เทคโนโลยี การเงิน การศึกษา การทำอาหาร การเรียนรู้ เคล็ดลับ อาหาร งาน

สุขภาพ การแพทย์ เทคโนโลยี การเงิน การศึกษา การทำอาหาร การเรียนรู้ เคล็ดลับ อาหาร งาน

อุด้ง: เส้นหนาใหญ่ เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ นิยมในอาหารญี่ปุ่น

เมื่อรู้อย่างนี้แล้วมาทานก๋วยเตี๋ยวกันดีกว่า

เส้นหมี่: เส้นกลมเล็ก สีขาวขุ่น มีความเหนียวนุ่ม เป็นเส้นที่เล็กที่สุด เหมาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสและสุกี้